原料鳄鱼肉（腩肉）: 600克， 葱姜蒜: 适量， 十三香: 少许， 老抽: 2勺， 生抽: 3勺， 米酒: 适量， 蚝油: 2勺， 南乳汁: 2勺， 海鲜酱: 2勺， 味增: 1大勺， 冰糖（根据自己喜好）: 两大勺
步骤1鳄鱼肉用砍刀斩小块
2清洗干净
3冷水入锅
4煮沸焯水
5锅里少许油，爆香葱姜蒜
6放入鳄鱼肉翻炒几下
7加入所有调料大火翻炒上色
8加入米酒（非甜），至鳄鱼肉一半深的地方，然后再加入清水没过鳄鱼肉，米酒和水的比例1:1左右
9盖盖子大火煮开约10分钟，然后转小火焖煮30分钟
10大火收汁，收到味道差不多就可以，不用收干！最后撒入葱花或者青大蒜
小技巧1.用的是鳄鱼腩肉，比较容易酥烂，一般煮个50分钟就差不多了 2.我买来的鳄鱼是去鳞甲的，直接剁块就可以烧了，否则要自行去鳞